Los clásicos de la
Pasteleria Francesa

Los clásicos de la cocina Francesa


4 semanas en Espanol

6pm – 9pm / 3 horas / de Lunes a Viernes

$2,300.00

 

 Las clases se dan en Español (maximum de 14 alumnos).

Semana 1 : Entradas Frías

Verrine De Camarones Aguacate Y Toronja

Verrine de salmón acitronado y queso cabra

Ensalada Niçoise Con Queso De Cabra Caliente

Terrina de ave, paté de campo, y encurtidos caseros.

Terrina de pescado

Salmón marinado con eneldo, salsa de mostaza dulce y mermelada de cítricos.

Salmón en geleé

Terrina de foie gras, pan de jengibre y mermelada de higo.

Semana 2 : Entradas calientes

Soufflé De Queso con Crepe de Sarraceno

Huevos en salsa Meurette con Pan Campesino

Quiche Lorena, Quiche de puerros

Sopa de tomate, Veloutés, Potages y Consomés

Sopa De Cebolla De Paris

Chorizo en Brioche con Confitura de Cebolla

Semana 3 : Pescado y sus acompañantes

Pot au feu de pescado con vegetales

Parmentier de pescado

Pescado a la plancha con Beurre Blanc y Risotto de champiñones

Pescado en Papillote con salsa de mantequilla de limón

Semana 4 :Carnes y acompañantes

Entrecote a la parrilla, salsa Béarnaise o salsa Bordelaise

Papas Pont Neuf

Conejo a la Mostaza papas Darphin

Pollo Vasca con Cromesquis de papa

Emincé  de ave al champiñón con gnocchis parisinos

Verduras rellenas (tomate, calabacín, pimiento, cebolla) y polenta

Fechas de admisión 2019

 Fecha de admisión  Los clásicos de la cocina Francesa
 Lunes, 11 Marzo 2019  Fin : 05/04/19
 Lunes, 8 Abril 2019  Fin : 03/05/19
 Lunes, 6 Mayo  Fin: 31/05/19
 Lunes, 15 Julio  Fin: 09/08/19
 Lunes, 12 Agosto  Fin: 06/09/19
 Lunes, 9 Septiembre  Fin: 04/10/19
 Lunes, 7 Octubre  Fin: 01/11/19
 Lunes, 4 Noviembre   Fin: 29/11/19

Para inscribirse, rellene el siguiente formulario Formulario de registro

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