6/06/2016 de Virginie Jung

Martine Lessault es la fundadora, propietaria y presidenta de Gastronomicom. Su rico viaje por la vida es como una historia interminable. Podía escucharla durante horas. Ella tiene muchas anécdotas interesantes, divertidas y perspicaz. Considero cruzar su camino como una oportunidad en mi vida.

¡Déjame darte una idea de su historia!

Después de asistir a la Ecole Hôtelière de Lausanne, comenzó su carrera de hospitalidad en Alemania. Después de una cierta experiencia funcionó su propio restaurante y hotel por 12 años en Francia. Mientras criaba a sus dos hijos, decidió regresar a la industria del hotel de lujo. Ella gestionó con éxito varios hoteles de lujo en toda Europa. Ella ganó experiencia, desarrolló sus cualidades humanas y aprendió 4 idiomas al lado de francés. Luego llegó un momento en su vida donde sintió la necesidad de compartir sus conocimientos y habilidades con la generación más joven. Ella es una creyente fuerte en compartir nuestro conocimiento mientras que se adapta a las nuevas tendencias. Luego se unió al Instituto Vatel, uno de los más grandes institutos de hospitalidad de Francia. Ella gestionó el hotel de 4 estrellas durante 2 años, donde los estudiantes aprendieron la profesión. Luego se convirtió en Responsable de Estudiantes Internacionales y la colocación de prácticas. Estaba colocando alrededor de 600 estudiantes por año.

Una escuela por pasión

Hace doce años Martine creó la primera Academia de Gastronomía en el sur de Francia. Comenzó desde cero por pasión. Con mucho trabajo y actitud combativa, elevó su escuela a un nivel internacionalmente reconocido en la cocina francesa y la pastelería.

Ahora es el momento de expandirse al extranjero, con una flamante Academia Gastronomicom en Coral Gables, Florida. La gran inauguración será en septiembre de 2016. Es un lugar exclusivo donde se enseña cocina francesa y pastelería francesa en el nivel de una estrella Michelin. Profesionales y no profesionales son bienvenidos a descubrir nuestro instituto culinario! Los estudiantes vienen de todas partes del mundo para descubrir la gastronomía francesa, para mejorar sus habilidades o simplemente por diversión.

“Después de 40 años de experiencia en la industria de la hospitalidad de lujo en toda Europa, decidí compartir mi pasión por este fabuloso trabajo. Mi ambición es formar a la próxima generación de chefs dispuestos a descubrir la gastronomía francesa. Mi filosofía incluye el uso de los mejores productos frescos, una gran disciplina, excelentes maestros, un ambiente familiar y la pasión, siempre la pasión … “
– Martine Lessault

 

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