Campus Agde

Gastronomicom France

Campus Agde

En las últimas décadas, el Instituto Culinario Gastronomicom ha entrenado a la próxima generación de chefs gastronómicos en un pequeño y soleado pueblo en el Sur de Francia. Los estudiantes de todas partes del mundo han aprendido la cocina gastronómica a mano de los habilidosos chefs, descubriendo nuevas técnicas y mejorado aquellas que ya poseían.

La escuela cuenta con dos cocinas, cada una personalizada para satisfacer cualquiera de las clases gastronómicas de cocina o pastelería, con los utensilios que se encuentran en la mayoría de las cocinas, restaurantes y hoteles.

Las recetas que aprenderás están basadas según la temporada y cada semana podrás enfocarte en una nueva área de la cocina o la pastelería, desde las entradas a los fileteados, cocinar pescado y pan a espectaculares platos de postres.

En las clases de cocina, el Chef Samuel te enseñará todo lo básico, como crear el huevo perfecto y la salsa Hollandaise, hasta reinventar los clásicos franceses como el cassoulet para una audiencia más moderna. Además aprenderás de los secretos al repartir la comida hasta decorar la comida usando espumas, geles y un poco de ciencia.

En pastelería el Chef Pol impartirá su conocimiento en el mundo de las masas, el chocolate y los postres. Aprenderás los clásicos boulangeries como los baguettes y croissants, y también a dominar el arte de templar el chocolate y crear tortas con capas que impresionarán incluso a Marie Antoinette.

En el piso de arriba hay un espacio comunitario, para socializar antes o después de las clases y salones de clases, donde podrás aprender a dominar el idioma francés, con un enfoque en el vocabulario técnico de la cocina. Para aquellos estudiantes que ya hablan francés, está disponible una clase más avanzada para mejorar sus conocimientos.

La escuela está ubicada a pocos metros del centro de negocios de Agde, un pueblo en el mar Mediterráneo cerca de la frontera española. Agde es un pueblo medieval lleno de callejuelas y hay un fantástico mercado los domingos, donde puedes comprar productos frescos, probar las delicias locales y practicar tú francés.

Cap d’Agde es el nombre de los asentamientos ubicados justo al sur del centro del pueblo y donde puedes residir mientras estudias en Gastronomicom. Popular entre los turistas durante el verano, puedes encontrar tu alojamiento entre una de las más arenosas playas del Mediterráneo y el principal Puerto de la ciudad, que está lleno de restaurantes, tiendas y parques temáticos.

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